편스토랑 🍽찬또셰프 이찬원 - 무장아찌 레시피

🍽찬또셰프 이찬원 - 무장아찌

 

■ 요리 재료

 

무 6개, 진간장 9컵, 매실청 9컵, 물엿 3컵, 소주 1.5컵 (📢비율 6:6:2:1)

 

■ 만드는 법

 

[무장아찌 재료 준비]

1. 무는 수세미로 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 제거한다.

2. 무를 적당한 크기로 잘라준다.

 

[장아찌물 만들기]

1. 진간장 9컵, 매실청 9컵, 물엿 3컵, 소주 1.5컵을 잘 섞어준다.

 

[무장아찌 만들기]

1. 자른 무를 장아찌 통에 나눠 담아준다.

 

2. 무를 넣은 장아찌 통에 장아찌 물을 넣어준다.

 

3. 누름틀로 무를 꾹 눌러준 뒤 뚜껑을 닫아준다.

 

4. 냉장고에 보름 정도 숙성 후 먹어주면 완성!

 

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